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養(yǎng)雞設(shè)備廠家:商品雞長(zhǎng)得快并不和激素劃等號(hào)

養(yǎng)雞設(shè)備廠家:商品雞長(zhǎng)得快并不和激素劃等號(hào)

發(fā)表時(shí)間:2024-07-09 09:30作者:養(yǎng)雞設(shè)備 雞籠廠網(wǎng)址:http://m.65332.cn

當(dāng)親戚朋友向您問起肯德基“蜈蚣雞”的真假時(shí),您一定能迅速地給出答案。但是如果他們接著問,“現(xiàn)在的肉雞長(zhǎng)得這么快,是用激素催起來(lái)的嗎?”您也許就會(huì)猶豫一下了。沒錯(cuò),許多人提起規(guī)模化養(yǎng)殖的商品肉雞時(shí)總是把它和激素聯(lián)系在一起,似乎使用激素成了這些肉雞的“默認(rèn)屬性”,或者至少是“普遍配置”。其實(shí)這種想法是一個(gè)極大的誤區(qū),養(yǎng)殖戶其實(shí)沒有必要對(duì)雞使用激素。

激素并非常規(guī)添加劑

首先,在肉雞飼料中添加激素并非許多人想象中的行業(yè)常規(guī),而是不折不扣的違法行為。我們翻翻《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和《獸藥管理?xiàng)l例》,里面都明文規(guī)定有“禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品”,違反者將受到處罰。因此,認(rèn)為那些養(yǎng)殖場(chǎng)每天都在大批大批地用激素喂雞,那不免有些冤枉了。

聽到這兒那位撇嘴了,以前的雞從孵出來(lái)到殺,最起碼也要養(yǎng)上半年;而現(xiàn)在的雞四十來(lái)天就能出籠(也叫出欄,指長(zhǎng)到可以宰殺的重量),還比土雞更重?!安挥眉に?,雞怎么可能長(zhǎng)這么快?是不是肉雞產(chǎn)業(yè)中的潛規(guī)則?” 還真別說,商品肉雞不用激素就能長(zhǎng)得這么快。

肉雞40多天出籠,在世界上屬于正常水平。目前世界商品肉雞大部分在42-48日齡出欄,最常見的是在45日齡左右。讓我們用數(shù)據(jù)說話,看一下70余年來(lái)世界范圍內(nèi)肉雞生長(zhǎng)性能穩(wěn)步變遷的過程:

而到了21世紀(jì),肉雞的生產(chǎn)性能還在不斷上升。以我國(guó)為例,2005年修訂的《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)定肉雞在6周齡(42天)的體重指標(biāo)為2420克,這在行業(yè)內(nèi)部是人盡皆知的常識(shí),只是大多數(shù)消費(fèi)者不了解它們本該長(zhǎng)得這么快。

養(yǎng)雞設(shè)備 雞籠廠

商品肉雞的先天優(yōu)勢(shì)

古代務(wù)農(nóng)者只有一些樸素的遺傳學(xué)觀念,他們對(duì)畜禽品種選育主要著重于對(duì)體質(zhì)、外貌的選擇,今天可稱之為“表型觀察法”。我們今天津津樂道的一些傳統(tǒng)品種比如三黃雞(黃皮、黃羽、黃脛),都是經(jīng)過數(shù)千年艱辛的選育才得到的。

隨著遺傳學(xué)的發(fā)展,育種學(xué)家開始將遺傳學(xué)理論與技術(shù)應(yīng)用到育種實(shí)踐中,讓人工選擇起主導(dǎo)作用,選擇指標(biāo)和選擇手段都多了起來(lái),選育的效率才飛速提高??梢哉f,今天的肉雞能擁有如此高的生產(chǎn)性能,良種選育工作居功至偉。

在我國(guó),這種良種肉雞通稱為“快大型雞”,在80年代才被逐漸引進(jìn)并端上人們的餐桌。通常采取的肉雞育種路線是,第一代引進(jìn)良種,第二代作為父母代進(jìn)行選育,第三代才作為商品雞來(lái)生產(chǎn)。

選育工作每年都會(huì)有新的進(jìn)展。一些育種公司甚至公開表示,他們的育種計(jì)劃可以保持讓每羽肉雞的40日齡重每年增加55克。當(dāng)然,在封閉的優(yōu)良種群內(nèi)進(jìn)行選育,某個(gè)性狀的改進(jìn)遲早會(huì)達(dá)到一個(gè)極限——但是經(jīng)過半個(gè)世紀(jì)以來(lái)的高強(qiáng)度選育,肉雞主要生產(chǎn)性狀仍沒有出現(xiàn)這種跡象。

土雞長(zhǎng)得慢并不僅僅是因?yàn)槠贩N原因,飼養(yǎng)方式也限制了它的成長(zhǎng)。許多人喜歡土雞的玲瓏小巧,殊不知濃縮的不一定是精華,它也可能是營(yíng)養(yǎng)不良。

眾所周知,商品肉雞吃的都是飼料。這些飼料可不是隨便找點(diǎn)玉米面白菜丁拌拌就得了,它對(duì)原料選取、成分配比、制造工藝、飼喂方案都有著嚴(yán)格的要求,對(duì)不同的周齡都要飼喂對(duì)應(yīng)的飼料,以保證營(yíng)養(yǎng)充分且平衡。比如,對(duì)剛開始吃食的雛雞,要用營(yíng)養(yǎng)全面,顆粒大小適中的“開食料”,使其適應(yīng)蛋殼外面的新環(huán)境;開食后要降低能量和蛋白質(zhì)供應(yīng),重點(diǎn)保證雞群體格健康;最后才會(huì)能提供高能高蛋白飼料,提高其增重速度。(一般人最多也就能做到一天三頓算算卡路里而已,所以說商品化肉雞吃得比人還細(xì)致并不夸張。)

在飼養(yǎng)管理上,過去那種“撒一把米自個(gè)兒吃去”的養(yǎng)雞方式也成為了老黃歷。光照、溫度、濕度這些指標(biāo)都以周齡、日齡、時(shí)段為單位逐級(jí)設(shè)置管理方案,精確控制環(huán)境,保證雞活得舒服。再看看散養(yǎng)的土雞,生個(gè)蛋陰了天蛋被凍死了沒人管;生個(gè)病不去治匆匆殺掉食用。但這些負(fù)面因素在集約化飼養(yǎng)的環(huán)境中都能得到較好的控制,在良好的環(huán)境中長(zhǎng)大,再加上前面所說的品種優(yōu)勢(shì),肉雞自然長(zhǎng)得快,沒必要用激素來(lái)催熟。

一些消費(fèi)者認(rèn)為,肉雞口感和味道不如土雞,也是飼料中添加了激素的緣故。確實(shí),肉雞的肌間脂肪和某些風(fēng)味物質(zhì)沉積較少,因此不如土雞肉細(xì)膩味鮮,但那也是因?yàn)槠贩N改良和高速生長(zhǎng),根本原因是現(xiàn)在人們對(duì)雞肉的需求量太高。并且,味道好并不代表營(yíng)養(yǎng)更豐富,也不代表土雞含有什么特殊的營(yíng)養(yǎng)成分甚至藥效。

綜上所述,有如此高效的生長(zhǎng)性能,激素已經(jīng)變得沒有必要了。許多實(shí)驗(yàn)也顯示添加乙烯雌酚等激素物質(zhì)并不能對(duì)雞產(chǎn)生什么神奇的催熟效果,甚至?xí)?duì)雞的心血管、肝臟等機(jī)能產(chǎn)生副作用,很容易造成死亡。如今絕大部分養(yǎng)殖者也持這一觀點(diǎn)。肉雞本來(lái)就是敏感脆弱、容易死亡的動(dòng)物,給集約化養(yǎng)殖的集群飼喂同一種含激素飼料很容易出現(xiàn)大批雞同時(shí)死亡的慘狀;更不用提激素價(jià)格不菲,飼喂、注射、皮下包埋等操作起來(lái)也很麻煩。


2010年底,中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)抽檢北京、上海、廣州三地的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市和餐廳的雞肉,對(duì)32種激素進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果顯示均未檢出。

不過,小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)由于養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和法律意識(shí)欠缺,也不能排除添加了激素的可能,更可能的是購(gòu)買了不法飼料廠吹捧的違規(guī)飼料或添加劑。這些都是違規(guī)行為,其雞肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)的渠道通常也不規(guī)范。至于一些新聞中描述的未成年人因?yàn)槎喑粤穗u肉而出現(xiàn)肥胖和性早熟的案例,性早熟并不是吃幾斤雞肉就能做到的,更不能簡(jiǎn)單歸結(jié)為吃了雞肉這個(gè)單一因素,還要從飲食習(xí)慣、環(huán)境等多角度進(jìn)行分析。

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